La Pause Glacée

Marina Loubes, 25 ans, a réalisé son rêve d’enfant en ouvrant son glacier, La Pause Glacée. Passionnée et innovante, elle propose des glaces artisanales uniques, adaptées aux saisons et aux envies des restaurateurs.

Comment votre passion est-elle devenue votre métier ?
Depuis toute petite, j’ai toujours été attirée par la glace, son côté gourmand et convivial. À 20 ans, ma première expérience en tant que vendeuse chez un glacier a renforcé mon envie d’en faire mon métier. J’ai donc pris la décision de me lancer et de réaliser mon rêve en ouvrant mon propre établissement, La Pause Glacée.

Qu’est-ce qui distingue vos glaces de celles des autres glaciers ?
Je crée mes glaces de manière artisanale dans mon propre laboratoire. Mon objectif est de surprendre avec des saveurs originales qui changent selon les saisons. Je veux proposer des goûts uniques pour éveiller la curiosité et offrir une expérience gourmande différente.

Votre boutique est ouverte toute l’année. Que proposez-vous en dehors des glaces ?
En hiver, je varie mon offre avec du chocolat chaud, des crêpes, des gaufres, des guimauves, et même des bûches glacées pour les fêtes. Le concept de La Pause Glacée est de proposer un espace de délices tout au long de l’année.

Vous travaillez aussi avec des professionnels. Pouvez-vous nous en dire plus ?
Oui, je collabore avec des restaurants pour créer des glaces sur mesure, adaptées à leurs menus. Chaque établissement a ses besoins, et j’adore imaginer des saveurs uniques qui subliment leurs desserts.

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• Menton

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